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Uncle Van: Salzburgs „Natural Kitchen“

Essen wie in einer vietnamesischen Garküche: frisch, schnell und individuell. Das gibt´s jetzt auch mitten in Salzburg. Bei „Uncle Van Natural Kitchen“ in der Lederergasse. 

„Wir bieten eine vitaminreiche, leichte Küche“, erklärt Besitzer Van. Das Herzstück der Küche von Uncle Van sind die Soßen. Die sind übrigens alle vegan. Und ohne jegliche Geschmacksverstärker, aber das versteht sich bei „Natural Kitchen“ ja von selbst. Die besonderen, exotischen Gewürze, die in den unterschiedlichen Soßen stecken, sorgen bei uns für kleine Geschmacksfeuerwerke. Und können je nach belieben individuell zu den Speisen kombiniert werden. Von der berühmten vietnamesischen Nationalsuppe „Pho“ über verschiedene Currys, Nudel- und Reisgerichte bis hin zu den Van Woks: Hier wird Anhängern einen gesunden aber gschmackigen Küche mit exotischer Note das Herz höherschlagen. 

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Ich bastel´mir einen Wok
Besonders zu empfehlen: Der Van Wok. Hier kann der Gast alle Zutaten – von der Grundzutat (Reis oder Nudeln) über Gemüse, Fleisch oder Fisch, bis hin zur Soße – alles selbst und individuell zusammenstellen. Das probieren wir natürlich gleich aus. Und sind begeistert! Alles wird in der kleinen Schauküche frisch im Wok zubereitet, an den Tisch gebracht oder für Zuhause eingepackt. Für die wärmere Jahreszeit bietet Uncle Van in der schmalen Lederergasse ein paar gemütliche Sitzplätze, im Inneren des kleinen Lokals finden auch eine Handvoll Leute Platz. Klein aber fein und mit Charme, der jedem, der schon einen Asien-Urlaub hinter sich hat, bekannt vorkommen wird. Auch die Mitarbeiter von Uncle Van sind ein Musterbeispiel an asiatischer Höflichkeit – wir haben den Eindruck, diese Burschen kann so schnell nichts aus der Ruhe bringen. Unser Tipp: Dem gemütlichen, kleinen Lokal unweit vom Platzl und der Linzergasse einfach mal einen Besuch abstatten. Und sich wie in einer Garküche in Vietnam fühlen. 

Uncle Van Natural Kitchen
Lederergasse 1
5020 Salzburg

Fotocredits: RoCh

 

 

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